Um die fünfzig Kaffeesorten aus nahezu allen Anbaugebieten der Welt finden den Weg zu GANOS im Zentrum von Leipzig und werden dort geröstet. Hierfür wird ein besonderer Sachverstand und Feingefühl benötigt, denn jede Sorte braucht ihre eigene Behandlung, ihre eigene Rösttemperatur und Röstzeit.